Le ultime tendenze

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Diventare pizzaiolo: 5 step per una buona formazione

Un tempo per diventare pizzaiolo era richiesta una lunga gavetta e un  grande spirito di osservazione: segreti del mestiere erano gelosamente custoditi dai maestri pizzaioli e solo una lunga...
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Pizza d’autore: i 3 principi di Nino Di Costanzo

Cosa c'è dietro un'autentica pizza d'autore? Ecco le tre regole auree dello chef stellato Nino di Costanzo, del Danì Maison a Ischia.
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Pizza a regola d’arte: i 5 consigli di Piergiorgio Giorilli

Stimato nel mondo per la sua pluriennale esperienza nel campo della panificazione, fondatore e presidente onorario del Richemond Club Italy – organizzazione internazionale finalizzata alla promozione di una specializzazione...
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Le tendenze della pizza per la stagione autunno-inverno

Quali sono le ultime tendenze della pizza per la stagione autunno-inverno? Lo abbiamo chiesto ad Angelo Ranieri della pizzeria Totò Sapore.
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Festeggiare in pizzeria. 5 passi per un party perfetto

Festeggiare in pizzeria, una tendenza sempre più seguita. Come organizzare un perfetto party a tema pizza? Ne parliamo con Enrico di Pietro, di Palapizza.
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Le 5 pizze di una volta da provare assolutamente

Quali sono le pizze di una volta da assaggiare assolutamente? Lo abbiamo chiesto a Mauro Carmine, della storica Pizzeria 900, nel centro storico di Napoli.
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Enzo Coccia presenta il suo “allievo”: RoDyMan

Il robot del Prisma Lab di Napoli, RoDyMan, continua ad apprendere movimenti richiesti per la preparazione della pizza. Sfida attuale: la bimanualità.
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La pizza gluten free di Salvatore Lioniello a Pizza D’aMare

Proseguono gli appuntamenti con Pizza D’aMare. Ieri abbiamo incontrato Salvatore Lioniello, vincitore del XVI Trofeo Caputo per la categoria gluten free.
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Il futuro della pizza napoletana. Intervista a Enzo Coccia

Premio alla carriera e quarto posto nella classifica 50 top pizza per Enzo Coccia, Pizzaria La Notizia. Con lui parliamo del futuro della pizza napoletana.
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Stefano Callegari: «I miei 3 segreti per una pizza croccante e leggera»

Quali sono gli accorgimenti per ottenere una pizza croccante e leggera? Lo abbiamo chiesto a Stefano Callegari, autore del celebre trapizzino.
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