Area Pizza D’essai: Francesco Vitiello

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Il giovane talento casertano Francesco Vitiello incontrerà gli ospiti dell’area Pizza d’Essai al Napoli Pizza Village, dal 17 al 25 giugno.

Classe 1992, Francesco ha bruciato le tappe facendo il suo ingresso nel mondo della pizza a soli nove anni. Da allora non si è mai fermato, coniugando il rispetto della tradizione a una ricerca costante sulle materie prime e su tutte le ultime tendenze relative agli impasti e alle tecniche di panificazione.

Dopo significative esperienze formative in Italia e in America, Francesco Vitiello ha aperto a soli 18 anni, a Tuoro, in provincia di Caserta, una sua prima pizzeria di asporto, che di lì a qualche anno sarebbe diventata la sua “Casa Vitiello”.

Dal 2015 maestro pizzaiolo, nel suo locale Francesco propone un ampio ventaglio di pizze gourmet nel quale l’impasto della tradizione si affianca a proposte innovative, che vanno dell’impasto alla curcuma a quello a base di farina multicereali, passando per quello al grano arso e per l’impasto alla canapa.