Napoli Pizza Village: intervista a Ivan Panico della Pizzeria Petrucci

La terrazza della Pizzeria Palazzo Petrucci offre la vista su una piazza unica al mondo: Piazza San Domenico Maggiore, nel cuore della Napoli storica, circondata da antichi palazzi e segnata dal celebre obelisco centrale. Il giovane pizzaiuolo Ivan Panico ci racconta della soddisfazione e della gioia derivate dall’esperienza fatta preparando pizze per turisti provenienti da ogni parte del mondo. Turisti che, come ci spiega Ivan, aumentano di anno in anno. Proprio per questi turisti Ivan e i suoi colleghi tengono dei corsi brevi – della durata di due o tre ore – in cui insegnano agli appassionati – che si divertono a sperimentare – come nasce e come si prepara la pizza: un modo per diffondere l’amore per quest’arte antica anche in altre culture.